古德雞滴雞精

肉類，是我們日常生活中必不可少的一種食材，具有很高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等多種營養元素，而且易於消化吸收，飽腹作用強，可烹調成多種多樣的菜餚，是處於生長發育期的孩子不可或缺的一個食材。

常聽到的紅肉跟白肉，主要是根據烹飪前的顏色不同而區分

紅肉

主要是指烹飪前呈現紅色的肉，包括豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉

白肉

主要是指烹飪前為白色的肉，如鳥類（雞、鴨、鵝）、魚、爬行動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。

紅肉與白肉都含有高營養價值，只是在某種營養素方面會有所區別。

一、蛋白質含量

紅肉與白肉都是肉類，都富含蛋白質，而且質量好。

蛋白質的含量為10%-20%，僅低於大豆黑豆，肉類蛋白質的營養特點是完全蛋白質含量高，其化學組成與人體蛋白質很接近，所以它的吸收率高，生物學價值高，可達80%以上。但相對而言，白肉中含有的蛋白質要比紅肉高，是蛋白質含量很高的食品之一。

二、脂肪含量

紅肉與白肉相比較，二者在脂肪含量上有明顯差別。

首先，紅肉中脂肪含量高，尤其是豬肉，含量一般在50%左右，即使是瘦豬肉，其脂肪含量也達30%，牛肉的脂肪含量約為20%，相對較低。而白肉的脂肪含量則比較低，如雞肉所含脂肪一般只有6%-9%，魚肉的脂肪含量大多數只有1%-4%。其次，紅肉的脂肪多為飽和脂肪，不飽和脂肪的含量卻比較低，而白肉則含有較多的不飽和脂肪酸，如牛肉中的不飽和脂肪僅占脂肪總量的6.5%；而雞肉的脂肪中，不飽和脂肪占24.7%，是牛肉的近四倍之多。

三、礦物質含量

白肉中，水產類動物的肉中礦物質含量豐富，尤其是硒、碘和鋅的含量。紅肉中礦物質含量也豐富，鐵、鋅較多，並且容易被人體所吸收、利用。

而紅肉跟白肉，在我們日常最常接觸到的就是豬肉和雞肉了，古德雞就來跟大家分析這兩種肉類有哪些營養成分吧~

☆豬肉

豬肉中富含鐵，鐵是人體造血必需的營養物質。豬肉中的血紅素鐵是改善缺鐵性貧血的物質。

瘦豬肉是維生素B的優質來源，尤其是維生素B12。維生素B12是素食無法提供的。人體如果缺乏維生素B12，就會出現精神和心理上的問題，如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等症狀，還可能會導致貧血。青少年可適當多吃豬肉。

☆雞肉

雞肉相比起豬肉、牛肉，蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉的蛋白質中富含人體全部必需的胺基酸，與蛋、奶製品中的胺基酸非常相近，容易被人體吸收利用，是優質的蛋白質的來源。雞胸肉中富含維生素B，能消除疲勞、保護皮膚。雞腿肉中富含鐵，能改善缺鐵性貧血。雞翅膀中富含骨膠原蛋白，能強化血管、肌肉。

從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A、 C、E。

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是幼兒、中老年人、心血管疾病患者理想的蛋白質食品。

　其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養素之，完全不吃會欠缺身體活動所必需的熱能，及吸收維生素A、D、E、K等介質；我們要避免的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因子。

從上面的介紹來看，對人體最好的肉類就是雞肉了，所以從小到大，每當大人要燉補了時候，總會到市場買雞肉回來熬，而雞的品種也有分別，適合燉補的黑羽土雞雞皮含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質。此外，黑羽土雞肉中也含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，是我們人體中不可缺少的營養物質，對於生長發育具有非常重要的意義。
 

黑羽土雞較其他雞種擁有較高的營養成分，是拿來燉補與補充營養的最好選擇！

古德雞滴雞精所使用的黑羽土雞具備產銷履歷認證，育種飼養全程監控，除可確保雞隻來源，也可確保民眾買的滴雞精使用的是足齡雞，而非淘汰的老母雞或飼養週數不足的幼雞，精心挑選合格雞種，製成安心美味的古德雞滴雞精。充分符合現代人對食物品質極高的要求！

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